Kanelboller

Enkle kanelboller

Ingredienser:

Deig:

• 550g hvetemel
• 75g sukker
• 1pk gjær for søt deig
• 8g salt
• 250ml helmelk, lunken
• 75g meierismør, smeltet
• 2 store egg

Fyll:

• 130g meierismør, mykt
• 150g brunt sukker
• 2 ss malt kanel

Pynt:

• 1 pisket egg
• perlesukker

Instruksjoner:

1. Bland sammen ingrediensene til deigen i en bolle.
2. Elt deigen på en melet overflate i ca. 8-10 minutter, eller til den blir glatt og elastisk.
3. Legg deigen i en smurt bolle og la den heve i ca. 1-1.5 timer, eller til den dobles i størrelse.
4. I en liten bolle, bland sammen mykt smør, brunt sukker og malt kanel til det er en jevn masse.
5. Forvarm ovnen til 180°C.
6. Kjevle ut den hevede deigen til en rektangel (ca. 40x30cm, eller større).
7. Fordel kanel- og sukkerfyllet jevnt over deigen.
8. Begynn å rulle deigen fra den lengste kanten til en stram rull.
9. Skjær den rullede deigen i like store skiver og plasser dem på et bakebrett.
10. Dekk brettet med et fuktig håndkle og la bollene heve i ytterligere 30-45 minutter.
11. Pensle det piskede egget og strø et tynt lag perlesukker over kanelbollene.
12. Stek kanelbollene i den forvarmede ovnen i 20-25 minutter, eller til de er gyldenbrune.
13. La kanelbollene avkjøles i formen i noen minutter før du overfører dem til en rist for å kjøle helt ned.